تشيز البـيـكـان اللذيذ

الطبقة الأولى (القاعدة):

• مكونات:

• مغلفات بسكوت كوفي جوي مجروش

• ٨٠ غرام زبدة مذوبة

• ملعقة كبيرة سكر بني 

الطبقة الثانية (الخليط الكريمي):

• المكونات:

• ٤٠٠ غرام جبن كريمي (مثل فيلادلفيا) بدرجة حرارة الغرفة

• ثلث كوب سكر

• علبة سور كريم (200 غرام)

• ٢/٣ كوب كريمة خفق

• ٣ بيضات بدرجة حرارة الغرفة

• ملعقة صغيرة فانيلا

• ٢ ملعقة كبيرة نشا

• عصير ربع ليمونة

• الطريقة:

الطريقة:

• اخفقي الجبن والسكر حتى يصبح الخليط ناعم.

• أضيفي الكريمة السائلة وكريمة الخفق، ثم البيض بالتدريج مع الفانيلا.

• أضيفي النشا وعصير الليمون واخلطي برفق حتى يتجانس الخليط.

• صبي الخليط فوق قاعدة البسكويت، وادخليها الفرن على حرارة 160–170 مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تتماسك.

• اتركيها تبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات (ويُفضل ليلة كاملة)

التغطية (طبقة البيكان):

• المكونات:

• ٥٠ غرام زبدة (نصف إصبع)

• ٢ ملعقة كبيرة سكر بني

• ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة أو ١/٤ كوب بيكان مفروم خشن

• ١/٣ كوب كريمة

• الطريقة:

• ضعي الزبدة على النار حتى تذوب، ثم أضيفي السكر البني والقرفة وحرّكي.

• أضيفي الكريمة وحرّكي حتى تبدأ بالغليان.

• أضيفي البيكان واطبخي الخليط لبضع دقائق حتى يثقل قليلاً.

• اسكبي التغطية فوق التشيز كيك بعد أن تبرد، ثم أعيديها للثلاجة حتى تتماسك قبل التقديم