الكبسة الحمراء على طريقتي


شي فاخر راح تدمنونها تجننننننن  



1. نحط شوي زيت ونكثر شوي،

ثم نضيف بصل مفروم كبيره ونخليه يتحمّر زين.

2. بعد ما يتحمّر البصل، ننزل الدجاجة كاملة او مقطعه ارباع 

ونخليها تتحمّر من الجهتين بدون ما نقلب كثير، عشان تاخذ لون حلو ومقرمش شوي.

3. نخلي النار هادية شوي،

عشان الدجاجة تتحمّر من داخل وتستوي كويس.

4. نحط البهارات اللي عندك كلها،

سواء كانت جاهزة أو تطحنيها بنفسك. أهم شي تنكهينها عدل.

5. نضيف معجون طماطم، هنا اضفت ثلاث ارباع العلبه ونقلب،

ونكثر شوي عشان تعطينا لون حمره حلوة للكبسة.

6. نخلط بالمعلقة زين،

وبعدين نضيف شوي موية.

7. نحط الطماطم بالخلاط ونحطه عليها.

ونقلبها مع الخليط ونخليها تغلي كويس.

8. نغطي عليها تقريبًا ٥ دقايق،

ثم نضيف موية حارة، وننتظر تغلي عدل.

9. نحط الرز المنقوع (حسب نوعه)،

ونضغط القدر مدة ١٠ دقايق.

10. بعد العشر دقايق، نفتح القدر ونشوف،

إذا الرز نوعه يستوي بسرعة ما يحتاج زيادة،

وإذا تبينها شوي رطبة نضيف شوية موية.

11. نضغطه مرة ثانية ١٠ دقايق تقريبًا،

ونتركه بعدين ١٠ دقايق قبل تغرفينه، ويكون جاهز للتقديم.


⸻


ملاحظات:

• نوع الرز يفرق، لو تستوي بسرعة خففي الوقت.

• إذا تبين الكبسة نثريه، قللي الموية.

• إذا فيها خضرة أو بطاطس ممكن تضيفينها مع الكشنة.